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| Mexiko-Guatemala-Abende
im Februar 2004 bei mir ZUTATEN für 12 Tortillas 450g Mehl 1 TL Salz 1 TL Backpulver 1 EL Schmalz 180 ml kaltes Wasser |
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ZUBEREITUNG Alle trockenen Zutaten vermischen, das Schmalz dazugeben und mit einem Messer gründlich einhacken. Soviel Wasser hinzufügen, dass sich ein fester Teig ergibt und gut durchkneten. Teig 15 Minuten ruhen lassen. Teig zu einer Rolle formen in 12 Portionen teilen und zwischen Plastikfolien dünn ausrollen. Ohne Fett in einer Pfanne Tortillas gut eine Minute von jeder Seite braten, bis sich kleine Blasen zeigen. Zugedeckt warm halten. |
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